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方便食品開年“搶跑”,2020的風向哪兒吹?

2020/2/26 9:52:26 閱讀數:274 信息分類:食品招商 編輯:小禹

萬馬齊喑下“疫”外爆發的方便食品,備受行業關注。經歷過輝煌、沉寂和觸底回暖,方便食品在2020年似乎迎來了發展的新時代。

方便食品開年“搶跑”,2020的風向哪兒吹?

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“疫外”爆發

為行業帶來新機會

突如其來的疫情讓全國人民都變成了“宅居族”,外賣送餐不便,餐飲店關閉,方便食品的需求快速凸顯,銷量爆發式增長。

△在商超方便食品被搶購一空

在此背景下,食品商采訪了多位業內相關人士,他們一致表示:2020年,方便食品將迎來發展新契機。

自熱品牌莫小仙創始人王正齊認為,契機主要體現在兩個方面,一是這輪爆發迅速打開了全國消費者對自熱食品的認知;二是自熱食品更深入地滲透到了消費者生活之中,助推了自熱食品從網紅爆款到日常消費品的屬性轉變。

即食拌面品牌“曹操餓了”是山東營養衛士食品有限公司2018年推出的品牌,經過兩年的發展,銷售規模已經突破2億元。

“曹操餓了”市場部總監桂衛榮表示:“疫情給了我們一個亮相的機會。過去自熱食品、即食拌面相對小眾,這次很多消費者對我們有了認知和體驗。”

2

開年“搶跑”

銷量究竟增長幾何?

大眾注意到方便食品的爆發是因為空蕩蕩的貨架,那么真實的增量究竟如何?

康師傅方便面在終端店幾乎是秒光的節奏,在運營過程中可以達到“面不落地”的節奏,即方便面到經銷商倉庫,還沒入庫便被批發商、門店直接搶光;

自嗨鍋在京東超市、天貓超市等平臺的線上訂單量增長2~3倍;

宏綠自熱食品銷量相比去年同期增長2~3倍,2月份訂單缺口近1個億;

莫小仙銷售額較去年同期增長了150%;

曹操餓了即食拌面庫存全部清空,多個終端斷貨,銷售較平時翻了一倍;

螺霸王螺螄粉庫存全部清空,線下脫銷;

……

透過直觀的數據,我們能看到方便食品究竟有多火。在行業萬馬齊喑的大背景下,方便食品成為眾人目光的焦點,品類的火爆將會吸引更多企業入局收割紅利。

△近兩年方便食品細分品類越來越多

一旦成為競爭紅海,或許將會涌現更多采取低質低價策略來爭奪市場的廠家,這樣品類發展反受其害。

對此多名業內人士均表示了擔憂,在多重因素影響下,各企業不得不調整戰略布局,加快原規劃的推進節奏。

宏綠集團董事長助理劉輝表示,宏綠食品堅持做產品優質、價格厚道的產品,第二將豐富產品線,研發新品,第三,堅持全產業鏈布局,“目前我們產品的全部食材均自行生產,這是我們在行業內的優勢。下一步,我們將打造包裝生產線。”

在產品端的整合之外,方便食品企業也將加快全渠道布局。桂衛榮告訴記者:“曹操餓了將依托產品的便利性,進一步布局商超渠道、現代渠道和特通渠道,盡快實現全渠道覆蓋。”

依托產品拓寬渠道之外,各企業也會同步打好品牌推廣戰。莫小仙將以電視劇及綜藝植入為主,同步布局直播、短視頻、小紅書等新媒體。王正齊透露,目前莫小仙已與在4部電視劇和2部綜藝達成合作,進行品牌植入,進一步擴大品牌影響力。

3

趨勢凸顯

品類創新進入活躍期

老品牌加速調整,新品牌不斷入局,可以預見,方便食品將會進入創新活躍期。結合多位業內人士的觀點,食品商認為方便食品將會呈現四大趨勢:

,地方風味的現代化、產業化改造。近兩年,重慶酸辣粉、柳州螺螄粉等帶有地域特色的產品備受消費者認可。中國地大物博,各地飲食習慣不盡相同,還有更多地方風味可以挖掘打造。劉輝透露,2020年宏綠食品會推出這樣的地方特色產品,比如蘭州牛肉拉面、武漢熱干面、新疆羊肉湯等。

第二,自熱食品賽道變寬。自熱食品于2010年左右出現,但直到近兩年才開始全線火爆。經過2018、2019兩年的發展,自熱食品已經成為方便食品中的熱門板塊。隨著品類擴容,產品門類不斷延伸,除火鍋和米飯外,燒烤、關東煮、螺螄粉不斷出現。2020年,自熱食品賽道會進一步拓寬。

第三,貼近廚房味道,還原食材本味。生活節奏加快,越來越多的年輕人不愿走進廚房,他們正是方便食品的目標消費群體。他們對價格不敏感,對口感有追求,渴望現制現煮的鮮食味道。2018年,統一推出“生活面”的概念,此后圍繞這個概念布局了多款中高端產品,取得了不錯的市場反響。

第四,產品迭代升級,市場格局重塑。桂衛榮認為,新興品類仍處于市場培育期,但就整個趨勢來看,從油炸逐漸過渡到非油炸,從低質低價過渡到高端健康是主流趨勢。“大品牌也在不斷進行產品升級,健康營養的產品正在逐漸蠶食傳統老舊產品的市場。”

總之,市場很大,機會很多。誰能抓住紅利期,化機遇為實力,誰就能更好地走好下一步。

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