沂水縣全福食品廠沂水縣全福食品廠

貴州省市場監管局關于疫情防控期間復工復產餐飲食品安全提示

2020/2/27 9:05:25 閱讀數:282 信息分類:食品招商 編輯:小禹

隨著全省各地逐步復工復產,防控工作絲毫不能松懈。為做好新冠肺炎疫情防控工作,防止交叉感染,保障廣大人民群眾身體健康和生命安全,貴州省市場監管局向廣大消費者和餐飲服務單位發布餐飲食品安全提示。

誠信守法經營。餐飲服務單位要自覺遵守《食品安全法》等法律法規規章,認真落實食品安全主體責任,嚴格落實疫情防控各項措施,保障餐飲服務食品安全。

控制聚餐活動。認真落實省委省政府加強新冠肺炎疫情防控工作要求,引導群眾取消各類飯店聚餐、家庭聚餐及其他規模性聚餐活動,在疫情防控解除前,采取有效措施減少顧客聚集。

嚴格進貨查驗。采購食品原料要落實索證索票制度,查驗畜禽產品檢疫合格證明,不采購、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動物肉類及肉制品。禁止經營野生動,記錄。從業人員應持有有效的健康證明,保持良好的個人衛生,佩戴口罩進行加工制作和服務,并及時更換。

保持經營場所清潔。加強對加工場所、就餐區域、人員通道、電梯間和洗手間消毒清潔頻次,保持經營場所清潔、衛生,保持空氣流通。

加強設施設備管理。定期維護食品貯存、加工、清洗消毒等設施、設備,定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設施、設備,定期對空氣過濾裝置進行清潔消毒,保證設施,設備運轉正常。

嚴把清洗消毒關。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求,做好餐用具的清洗消毒工作,確保嚴格清洗消毒后使用。

嚴把加工制作關。嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》進行加工制作,加工過程要燒熟煮透。

希望廣大餐飲服務單位自覺落實食品安全主體責任,配合做好疫情防控有關政策、食品安全和科學消費知識等解讀和宣傳,落實疫情防控各項措施。

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